Meilleurs aliments et conseils de cuisine pour les patients atteints du cancer de l'œsophage


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En tant que soignant du cancer de l'œsophage, vous pourriez avoir un certain nombre de responsabilités et de tâches - et non des moindres, la gestion des repas pour votre proche, qui aura besoin d'aide pour maintenir une alimentation saine car les options alimentaires faciles à avaler deviennent de plus en plus limitées.

Il est essentiel que les patients atteints de cancer de l'œsophage gardent leur énergie Les difficultés de déglutition peuvent entraîner une résistance quand il s'agit de manger, surtout lorsque les choix alimentaires diminuent.

Heureusement, une fois que le traitement a commencé, de nombreux symptômes du cancer de l'œsophage qui affectent la capacité à avaler devraient se calmer. «S'ils ont subi une intervention chirurgicale, leur qualité de vie après la chirurgie est souvent très bonne, c'est mieux qu'ils ne le pensent», explique Wayne Hofstetter, MD, professeur agrégé et directeur du programme de traitement du cancer de l'œsophage à l'Université du Texas. Cancer Center à Houston.

«Pour les personnes qui luttent contre la maladie et qui ont des problèmes de poids, nous recommandons une supplémentation nutritionnelle par voie orale ou une supplémentation nutritionnelle liquide, si nécessaire», explique le Dr Hofstetter.

Choix d'aliments faciles à avaler

Si votre proche est capable de manger, vous vous demandez peut-être comment préparer des repas équilibrés et sains qu'il peut facilement prendre tranquillement.

Avant de commencer à cuisiner, il est Il est important d'avoir à portée de la main de nombreux aliments sains faciles à avaler, ou qui peuvent être faits avec une cuisine et une préparation créatives. Voici quelques options à considérer:

  • Aliments mous Recherchez les aliments mous qui ne nécessitent pas beaucoup de mastication, comme le pouding, le yogourt, la compote de pommes, la crème glacée, les bananes, les pâtes, les smoothies et autres facile à préparer (et facile à avaler) des aliments et des collations
  • Aliments liquides Les soupes, les bouillons et les suppléments nutritifs liquides sont de bonnes options qui fournissent la nutrition nécessaire et qui sont faciles à éliminer.
  • peut manipuler. Il y a beaucoup d'aliments sains et nutritifs qui sont trop difficiles à avaler pour un cancéreux oesophagien dans son état naturel. Les fruits et légumes frais, les haricots et même les viandes peuvent être préparés d'une manière nouvelle et plus facile à manger. Écraser ou réduire en purée des aliments durs, et les mélanger avec un peu de bouillon ou d'eau pour les réduire un peu.

Température de cuisson et techniques de cuisson En tant que soignant, la façon dont vous préparez les aliments peut faire toute la différence. le cancer de l'œsophage est capable de gérer les repas. Garder quelques conseils simples à l'esprit peut aider.

«Traiter le traitement avec un minimum d'inconfort devrait être une priorité absolue.Les aliments frais ou à température ambiante sont mieux tolérés que les aliments et les boissons chaudes», explique Sharlene Bidini, RD, expert en nutrition en oncologie. Au Centre Oakwood pour le traitement du cancer à Dearborn, au Michigan.

Même les aliments que l'on croit sains peuvent perdre beaucoup de leurs bienfaits s'ils sont mal préparés. Utilisez ces méthodes de cuisson saines pour rendre les aliments nutritifs, délicieux et faciles à avaler pour votre proche atteint de cancer de l'œsophage:

  • Cuire, griller ou griller Ces méthodes de cuisson sont toujours des options saines pour préparer les repas à la maison. Évitez de frire les aliments, qui non seulement utilisent des huiles malsaines, mais peuvent également créer des bords vifs et rugueux qui rendent la déglutition inconfortable.
  • Faites cuire vos aliments à la vapeur La cuisson à la vapeur est non seulement plus saine nourriture. Faites cuire le brocoli à la vapeur et les autres légumes avec quelques assaisonnements, puis hachez-les ou mettez-les en purée pour un repas nutritif et facile à avaler.
  • Faites-le chauffer À titre de dispensateur de soins pour un cancer de l'œsophage beaucoup à faire. Il est important de s'assurer que votre proche reçoit la bonne nutrition, mais le temps est important pour vous aussi. Un four à micro-ondes peut être très utile pour cuisiner des repas faciles et il est toujours possible de préparer de nombreux aliments sains: par exemple, vous pouvez zapper un bol de soupe, réchauffer des purées ou réchauffer de la compote au micro-ondes.
  • Utilisez des bouillons et des huiles végétales. Si vous voulez assaisonner votre nourriture ou ajouter un peu d'humidité lorsque vous faites cuire, sauter ou rôtir votre dîner, sautez le beurre et d'autres graisses malsaines. Choisissez l'huile d'olive ou l'huile de canola comme aide à la cuisson, ou laissez mijoter les aliments dans du bouillon de poulet ou de l'eau et d'autres assaisonnements.

Vous n'avez pas besoin d'ingrédients sains et équilibrés pour vos repas oesophagiens. patient atteint de cancer. Il se peut que vous deviez faire preuve de créativité dans la façon de servir et de préparer ces aliments.

«Les aliments mous et crémeux peuvent également remplacer les viandes riches en protéines: produits laitiers, ragoûts, salade de poulet, salade aux œufs, salade de thon, fromage cottage et yogourt. »Bidini.

Il est très important que votre proche atteint d'un cancer de l'œsophage adopte un régime alimentaire nutritif et conserve un poids santé. Ce qui est tout aussi important, c'est de profiter à nouveau des repas. Un bon repas avec la famille, les amis et la conversation peut faire des merveilles pour stimuler l'humeur et la santé émotionnelle pour vous et le patient atteint de cancer dont vous vous occupez. Alors faites en sorte que l'heure des repas soit un moment agréable pour vous rattraper, rire, profiter d'un délicieux repas, et essayer d'oublier la maladie de votre proche chaque jour.Mise à jour: 2/19/2009

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